翻開醫學史，常常會發現一些很驚人的事情：「十九世紀維也納的年輕醫師－塞麥爾維斯，他堅持醫師在解剖屍體後，應該要徹底的洗手再去幫產婦接生，產婦的死亡率雖然大幅下降，但他卻不被同儕認同而被醫院革職，最後死於精神病院。也是十九世紀，法國巴黎的雷乃克醫師，是最先想到用聽診器的人，他的想法遭到當時醫界的強烈反對，但如今聽診器已經是醫生的基本配備。任何一個引進新理論的科學家，常常會遭到漠視或反對，這尤其在醫學的歷史上屢見不鮮。」

在十九世紀末期，當人們尚且認為白糖是營養物質時，安息日會的懷愛倫師母卻提出：「我告訴他們說，他們的食物烹飪不良。那以羹湯、咖啡、及麵包為主的生活，不能算是健康改良的生活。他們吃那麼多的液體食物到胃中，乃是不健康的。人若堅持這類飲食，就會使腎過勞，而且這麼多的流質食品，也會使胃衰弱多病。」（一八八七年懷氏書簡之九）「若能戒除肉食；若能教導人的口味不朝那方面走；若能鼓勵人愛吃水果及五穀，不久就會出現上帝在太初時，所設計的原有之現象了。他的子民必不採用肉類為食物。」（一八八四年懷氏書簡之三）

這在當時是多麼新穎、多麼獨特的見解，而時間終究會驗證一切。時至今日，世界各地的醫學研究機構已經證明，均衡的蔬食可以降低各種癌症的機率，對骨質也有正面的效果，懷愛倫師母所提的觀念如今更顯的正確而珍貴。

而在這股素食的潮流中，單單吃素就真的保證健康嗎？很多人以為只要運動就可以百病不生，又或者以為只要不吃肉，就應該不會生病。然而健康絕非僥倖，生病亦非偶然，經過許多人的親身驗證所得出的「長壽之道」就是臺安醫院所倡導的「新起點健康生活計畫」：均衡正確的營養、充分有效的運動、潔淨充沛的水分、溫暖身心的日光、有所進退的節制、新鮮乾淨的空氣、適度放鬆的休息、安定堅定的信仰，這些都好好的實行了，絕對會有更喜樂的心及更強健的身體。

臺安醫院一直秉持著腳踏實地的態度，以科學的證據帶領人們尋求更健康的生活，聰明的讀者們，請一定要來試試！

原文出自：臺安醫訊 編輯專欄